为进一步加强学生对烹饪技巧和营养健康相关知识的教育，提倡食品营养与健康，饮食服务中心党支部在江苏大学饮食烹饪教学实践基地开设《劳动实践——烹调技艺认识与实践》选修课，课程由饮食服务中心党支部委员刘宏斌、丁强主讲，菜品研发小组成员进行了现场教学指导。

 一、前期策划，党员凝聚力量强

 活动前期，饮食服务中心党支部召开专题会议，安排骨干党员厨师、高级技师、青年团员组成教师队伍，精心编制课程教案，采用理论与实践相结合的方式，让学生学会基础刀工、花式拼盘、中式点心制作、中式菜肴制作等基本生活技能。

 二、教学实践，技能提升促成长

 课程由党支部支委丁强进行了相关理论知识讲解，对实践活动意义、食品营养架构、外卖快餐危害等内容进行了详细阐述，进一步加强了学生对饮食烹饪理论知识的掌握。实践才能出新知，实践课当然离不开亲手操作，这也是同学们最期待的环节，纷纷兴高采烈地戴上工作帽、围裙分组进入操作区，认真观摩菜品研发小组成员的操作示范。支委刘宏斌带领食堂骨干厨师组成教学团队现场指导同学们烹饪茄汁松鼠鱼、菠萝咕咾肉、土豆鸡丝、爆炒腰花、红烧肉、青椒土豆丝等特色时令菜品，同时重点讲解了肉类、鱼类原材料识别挑选方法、切配方法、烹饪操作步骤、烹饪技巧及注意事项等方面知识。接着在白案面点实践课中，同学们学会了包饺子、蒸花卷、蒸馒头等具体操作方法和技巧，大家都非常珍惜难得的学习机会，积极主动请教，认真动手操作。最后同学们一一品尝了自己的劳动成果，为自己生活技能水平和对食品健康意识的提高，感到了收获的喜悦。  

    三、劳动育人，田间地头砺心智

 为进一步弘扬勤俭、乐于奉献的劳动精神，党支部在开展饮食烹饪实践课程之余，带领学生来到党支部劳动教育基地——扬中市新坝镇立新村开展割韭菜活动，进行“耕读教育”，将劳动教育从学校延伸到田间，深入推进耕读文化建设，提升劳动教育质效。  

 此次烹饪课程实践操作性强、要求相对较高，在教会学生生活技能的同时，将饮食理论知识转化为生活劳动技能，充分发挥了支部劳动育人的特色，体现劳动教育的丰硕成果，有效促进了学生在知识、能力、素质等方面的协调发展，同时在学生中弘扬劳动精神和工匠精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，对于新时代立德树人有着重要意义。